La Manufacture

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Les allergenes

LA CARTE

Servi sur place

Les aperitifs et cocktails

CARTE DES VINS ET BIERES

Carte des boissons

Les formules

servi uniquement le midi

Plat seul

9.20€

Entrée + plat ou plat + dessert

12,40€

Entrée + plat + dessert

13,90€

LES ENTREES

Soupe de poisson label rouge / Entrée du jour / oeuf mayonnaise.

LES PLATS

Steak haché sauce au poivre frites / Plat du jour / Tartine de chevre au thym et huile d'olive

LES DESSERTS

Panna cotta coulis au choix / Dessert du jour / Ile flottante.

VINS EN CARAFE

Rouge (14cl: 2,50€ / 25cl: 4,80€ / 50cl: 8,90€)--------Rosé (14cl: 2,50€ / 25cl: 4,80€ / 50cl: 8,90€)

Les entrées

Oeuf cocotte à la crème de lard et paprika fumé

5,90€

Saumon gravlax et sa sauce norvegienne

7.50€

Specialité d'origine Scandinave qui se compose de saumon frais mariné par nos soins au sel, au sucre, et a l'aneth, ainsi que de differents epices.

Entrée à l'ardoise

5.50€

A voir sur nos ardoises ou directement avec les serveurs

Terrine de campagne artisanale au piment d’Espelette

6.50€

Oeuf mayonnaise

3.80€

planche charcuterie

solo 7.90€ - duo 14.50€

Planche mixte (fromages-charcuterie)

15.40€

Nos fromages viennent de chez Planchon Notre charcuterie de la maison Oteiza (Pierre Oteiza est un eleveur producteur et artisan charcutier implanté dans son village natal des Aldudes. Il y eleve les derniers specimens d'une race locale de porcs: le porc pie noir du pays basque "dit porc basque" qui donne une charcuterie primé a mainte reprise).

Soupe de poisson label rouge de chez Perard et rouille maison

5.80€

Os a moelle gratiné et ses toasts

7.90€

Les salades

Salade océane

14.50€

Salade, tomates, saumon gravlax mariné par nos soins, oignons rouges, pommes de terre, crème fraîche, citron et ciboulette

Salade cesar

13.70€

Salade,tomates cerises,poulet mariné par nos soins,sauce césar maison,crouton et copeaux de parmesan

Bowl veggie

12.40€

Quinoa gourmand, houmous maison, falafels, pickles de radis, féves de soja, tomates cerises, roquette,cranberries et graines.

Bowl poulet

13.70€

Quinoa gourmand, poulet mariné par nos soins, fève de soja, roquette, cranberries et tomates cerises.

Les ficelles

Ficelle picarde

10,90€

Ficelle au maroilles

11,90€

Ficelle au chèvre

11,90€

Ficelle au camembert

11,90€

Crêpes, duxelle de champignons, jambon, crème fraîche et le fromage de votre choix. Servies frites fraiches et salade

Les Burgers

Le burger de la manufacture simple

14.50€

Buns artisanal, salade, tomates, sauce burger maison, pickles, oignons confits, steak haché 150g et cheddar Galloway.

Le burger de la manufacture double

17.50€

Double steak et double fromage

Le bacon burger simple

14.90€

Buns artisanal, salade, tomates, sauce burger, pickles, oignons confits, steak haché 150g, bacon et cheddar Galloway.

Le bacon burger double

17.90€

Double steak et double fromage

Le burger vegetarien simple

13,90€

Buns artisanal, salade, tomates, sauce burger maison, pickles, oignons confits, cheddar Galloway, steak vegetal(haricots rouges, mais, tomates, poivrons rouges)

Le burger vegetarien double

17.00€

Double steak et double fromage

Le giovanni simple

14.90€

Buns artisanal,roquette,tomates séchées,gorgonzola,poitrine fumée grillée,steak haché,sauce pesto maison.

Le giovanni double

17.90€

Double steak et double fromage

Le raoul simple

14.90€

Buns artisanal,salade,tomates,pickles,maroilles,steak haché 150g,poitrine fumée,oignons confits,sauce barbecue maison.

Le raoul double

17.90€

Double steak et double fromage

Le rené simple

14.50€

Buns artisanal,steak haché,bacon,tomate,fromage a raclette,sauce au poivre maison.

Le rené double

17.50€

Double steak et double fromage

Le kali

14.40€

Buns artisanal,roquette,tomates,poulet mariné par nos soin,cheddar galloway, pickles de chou rouge, sauce mayonnaise revisitée maison.

-servi avec frites maison-

Suppl. oeuf

1,00€

Suppl. steak

3,00€

Les tartines

pain de campagne de la maison « nature de pain »

Tartine pommes fondantes camembert roti et noix

13.50€

Tartine de chèvre au miel et amandes

11.50€

Tartine à l'indienne

13.90€

Tomates, poulet, oignons rouges, mozzarella et sauce crèmeuse au curry et garam massalla maison.

Tartine nordique

14.90€

Saumon gravlax maison, crème fraîche, pommes de terre, citron, ciboulette, oignons rouges.

Tartine aux oignons confits et chevre chaud

12.70€

Tartine italienne

13.90€

Tomates, jambon de pays, mozzarella, sauce pesto maison.

-Servi frites fraiches et salade-

Les plats brasserie

Carbonade flamande

15.90€

Notre spécialité maison(mijoté de boeuf, oignons, vergeoise, bière brune lié avec notre pain de campagne moutardé). Servi avec nos frites fraiche.

Steak à cheval

12.50€

Tartare de boeuf 180g

14.90€

prepare ou non prepare selon votre choix

Tartare de boeuf 360g

21.90€

prepare ou non prepare selon votre choix (sauce tartare realisée par nos soins)

Camembert roti au lait cru roti

16.90€

Accompagné de charcuterie artisanale, pommes de terre grenaille roti et roquette

Double brochette de poulet sauce barbecue maison

14.90€

Pennes rigate à la carbonara oeuf et copeaux de parmesan

11.80€

Filet de rumsteak( env.200g)

16.90€

Sauce au choix (poivre, échalote, béarnaise)

Bavette d'aloyau aux échalotes confites (env.180g)

15.90€

Potjevleesch

14.90€

Spécialité des Flandres composé de trois viandes en gelées: poulet,porc,lapin.

Andouillette AAAAA(association amicale des amateurs d'andouillette authentique)

14.90€

Sauce moutarde à l'ancienne

Fish and chips

14.10€

sauce tartare maison

Welsh classique

14.10€

Pain de campagne, moutarde, bière brune, jambon blanc, véritable cheddar galloway

Welsh de la manufacture

14,60€

Pain de campagne, moutarde, bière brune, jambon blanc, véritable cheddar galloway et œuf au plat

Garniture au choix: frites fraiches, salade, pennes, haricots verts, pommes de terre grenaille.

Les desserts

Tiramisu maison

6.50€

Gaufre liégeoise

6.50€

Sauce chocolat maison ou nutella et crème fouettée.

Planche de trois fromages de chez Julien Planchon

7,90€

moelleux au chocolat

6.50€

Boule de glace vanille et creme fouettee

Café gourmand

6.50€

Thé gourmand

6.80€

Duo de crepes aux pommes fondantes et caramel beurre salé

5.30€

Duo de crepes au nutella

4.50€

Profiteroles maison

7.90€

Crème brulée

6.00€

Dessert à l'ardoise

5.20€

Voir sur nos ardoises ou directement avec les serveurs

Brioche facon pain perdu caramel beurre salé et boule de glace vanille

6.50€

Ile flottante

5.20€

Glaces artisanales

Dame Blanche

6.50€

3 boules vanille, sauce chocolat, crème fouettée et tuile maison.

La Chti

6.60€

1 boule spéculoos, 1 boule vanille, 1 boule caramel beurre salé, sauce caramel beurre salé, crème fouettée et gateau speculoos

Le café liégeois

6.60€

2 boules café, 1 boule vanille, sauce café, crème fouettée et tuile maison

Le chocolat liégeois

6.60€

2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat, crème fouettée et tuile maison

Le caramel liégeois

6.60€

2 boules caramel beurre salé, 1 boule vanille, sauce chocolat, crème fouettée et tuile maison

La coco

6.60€

2 boules coco, 1 boule chocolat, sauce chocolat, crème fouettée et tuile maison

L’iceberg

7.70€

2 boules menthe, 1 boule chocolat, sauce chocolat, crème fouettée, tuile maison et Get 27

Le colonel

7.70€

3 boules citron vert, vodka et tuile maison.

Glace 1 boule

2,00€

Glace 2 boules

3,70€

Glace 3 boules

5,00€

Vanille, café, chocolat, pistache, caramel beurre salé, fraise, framboise, citron, speculoos, rhum raison, noix de coco, menthe.

L'irish coffee

7.90€

Whisky,café,sucre de canne,creme fouettée

Supplément crème fouettée

0,50€

Localisation

Où sommes nous?

Adresse : 5 Rue de Metz, 80000 Amiens
en face du beffroi
Horaires: du lundi au samedi de 8h a 23H00

Fermeture le dimanche

Téléphone: 03 22 51 60 25
Mail: restauration-rameau@orange.fr